食安“不妥协”，康师傅方便面引领行业品质升级之路

今年两会中,国家政策重心再次聚焦保障和改善民生,彰显了政府对人民福祉的深切关怀。其中,食品安全质量问题作为直接关系到百姓餐桌的重要一环,引起多方关注。

作为民生之基,食品安全不仅关乎每一个人的身体健康,也是社会和谐稳定的重要保障。各行各业的头部企业必须高度重视食品安全问题,加强企业管理,确保消费者吃得放心、吃得健康。

坚守长期主义,用科技守护好食品安全

康师傅方便面作为方便食品行业的头部企业,发挥带头作用,重视原材料把控,加强生产流程管理,大力投入食安建设,确保产品品质。

例如在其产品原料上的把控上,康师傅方便面为了保证用油的新鲜与安全,与江南大学合作,共同研发的“棕榈油中TGP的检测应用和煎炸控制技术”,不仅解决方便面中多项用油问题,使煎炸过程中油脂极性组分优于国家标准,更对食品加工用油的源头风险防控有突破性意义。

康师傅方便面环境友好蔬菜基地

除用油外,对于一个小小的蔬菜包,康师傅方便面也极为重视,公司在内蒙古康巴诺尔区域建立了环境友好蔬菜基地,以保证蔬菜原材料的安全供应,同时引入来自航天的FD冻干技术和RP快速成型技术,使蔬菜包锁住营养成分。

从蔬菜到料包,从面粉到面饼,最终呈现到消费者的餐桌上,康师傅方便面对整个生产过程进行科学、有效的管理。公司拥有全套智能化、数字化设备,采用标准化的工作流程进一步降低安全风险。每一桶从康师傅工厂走出的方便面都要经历最少6道工序的检测,同时,升级了MRP食品原物料追溯系统,广泛覆盖上下游合作链条,实现对食安风险快速反应。

无人机实拍康师傅方便面工厂图

为了进一步夯实食品安全管理,康师傅方便面先后投资达5亿元建立了国际水平的创新研发与食品安全研究中心,匹配了多达1800人的食品安全与品质管控专业团队,全年质量指标检验超过350万次,检验检测覆盖1500个以上的项目,让消费者能够放心购买康师傅方便面产品。创新引领行业健康升级,为消费者做一碗“好面”

作为食品行业的佼佼者,康师傅方便面始终以“推动行业创新与发展”为己任,不仅在原材料的采购和生产过程中,严格遵循国家标准与行业规范,守护食安品质;更时刻关注当下的客户需求变化,不断研发出更加健康、营养的食品,以满足消费者对健康生活的追求。

随着消费者对于健康的认知和需求的不断上升,康师傅方便面也在发力减糖、减盐、减油产品的研发与生产。

以康师傅速达面馆为例,为满足消费者对方便面产品低脂高维生素的需求,该系列产品采用创新的低脂零油炸技术,使面饼中每100克中脂肪含量小于1克,远超国家标准规定的低脂肪面饼(不超过3克/100克)要求。

康师傅速达面馆

在提升营养元素方面,速达面馆在面饼中使用优质小麦粉以及谷朊粉,配以料理包中牛骨高汤、原切大颗粒牛肉等,着重提高了产品蛋白质含量。同时,采用花菜类蔬菜干燥技术,让蔬菜包中的西兰花、胡萝卜、白萝卜及其他绿叶蔬菜等保留更多活性成分。

资料显示,一桶康师傅速达方便面提供的膳食纤维总量大于10克,占据中国居民每天膳食纤维参考摄入量(25—30g)的40%左右。康师傅速达面馆作为方便食品技术创新的一个范例,符合我国消费者追求健康的趋势。

通过对消费者需求的深入挖掘和理解,康师傅方便面持续推陈出新,研发出更符合市场需求的产品,不仅为其赢得了广泛的市场认可和良好的口碑,也推动了整个食品行业的良性循环与发展。

将“负责任的企业”具象化,扛起食安教育大旗

做好食品安全管控,康师傅方便面呼吁大众增强食安意识,尤其是尚处校园的青少年,由于他们的食品安全意识相对薄弱,往往会因为“好吃”,而忽略了食品本身的安全性。

康师傅方便面认为提升青少年食品安全素养,是推进食安建设的重要一环。对于头部食品企业来说,不仅要保证产品的食品安全,更要肩负起培养青少年食安意识的社会责任。

康师傅方便面食安进校园活动

2023年,康师傅方便面在深圳、福州、武汉等地的40多所小学开展食品安全公开课。为了提升效果,康师傅方便面邀请了食品健康、家庭教育领域的专家,结合专业知识,用具体生动的案例,以网络直播课和校园课堂组合的创新形式,向学生及家长讲解了食品安全知识。

据悉,截至2023年底,康师傅方便面食安科普进校园活动,在全国范围内开展了 “食安网课”、“食安专家讲座”“食品守护行动”,累计把食安科普带进了全国300多所学校,10多个城市。

康师傅方便面食安进校园活动

不仅如此,从2014年起,康师傅已经持续9年举办食品安全宣传月活动,今年也将如期举办第10年安全宣传月活动,康师傅方便面发动全国工厂进行食安规范及技能的宣传活动,并号召上下游合作伙伴一起增强食品安全意识,巩固全产业链食品安全防线。

康师傅始终坚守“质量第一、诚信为本”的企业核心理念,竭诚为消费者提供卓越的产品与服务。我们有理由相信,在康师傅的标杆作用下,更多的企业将会深刻认识到食品安全的核心价值,积极履行企业社会责任,为维护消费者权益和推动行业的绿色可持续发展贡献更多的力量。